KERAPU SIRAM MANGGA

Bahan :

• Ikan kerapu 3 ekor, pilih ukuran sedang
• Jeruk nipis 2 sendok makan
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Tepung sagu 200 gram

Saus :

• Bawang merah 3 butir, iris halus
• Bawang putih 3 butir, cincang halus
• Cabe merah besar 4 biji, buang biji, haluskan
• Saus tomat 4 sendok makan
• Air 150 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Daun ketumbar 3 helai, iris halus
• Mangga muda 250 gram, potong korek api

Cara Membuat :

1. Cuci ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
2. Gulingkan ikan pada tepung sagu. Goreng hingga kering.
3. Saus : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe merah, aduk rata.
4. Tuang air. Tambahkan saus tomat, daun ketumbar garam, merica dan mangga muda. Masak sebentar, angkat.
5. Siram diatas ikan. Sajikan.

Lama Persiapan : 10 menit

Lama Proses : 60 menit

Hasil jadi : 3 porsi