GURAMI TERBANG DABU-DABU

Bahan : 

• Ikan gurami 2 ekor, kerat-kerat, cuci bersih
• Tepung sagu 200 gram

Bumbu Halus :

• Bawang putih 7 siung
• Kunyit 5 ruas jari
• Ketumbar 2 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Air jeruk nipis 1 sendok makan

Sambal Dabu-Dabu :

• Cabe rawit 20 buah, potong-potong
• Bawang merah 7 siung, potong-potong
• Tomat 1 buah, potong dadu kecil
• Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
• Minyak goreng 3 sendok makan

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan gurami dari sisik, insang dan isi perutnya. Lalu belah bagian punggung, jangan sampai terlepas. Lumuri dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan ikan gurami ke dalam tepung sagu hingga rata. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat.
3. Sambal Dabu-Dabu : Campur semua bahan, aduk hingga rata.
4. Sajikan ikan dengan sambal dabu-dabu

Lama Persiapan : 10 menit

Lama Proses : 60 menit

Hasil Jadi : 2 porsi