NASI UDUK BETAWI

Bahan :
▪ Beras putih 300 gram
▪ Santan 400 ml
▪ Bunga pala 2 buah
▪ Cengkeh 6 biji
▪ Kayu manis 5 cm
▪ Biji pala 1 bij, memarkan
▪ Lengkuas 3 cm, memarkan
▪ Jahe 2 cm, memarkan

Bahan Pelengkap :
▪ Sambal kacang 150 gram siap pakai
▪ Sambal goreng kering kacang 200 gram
▪ Ayam goreng
▪ Empal goreng
▪ Sate udang
▪ Tahu dan tempe goreng
▪ Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Cuci bersih beras lalu rendam selama 30 menit dan tiriskan. Kukus selama 30 menit, angkat.
2. Didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkeh, kayu manis, pala, lengkuas, sereh dan jahe. Masak hingga santan harum dan saring.
3. Campurkan beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "aron darat" aduk rata hingga seluruh santan terserap.
4. Kukus selama 30 menit hingga 1 jam sampai nasi lunak. Angkat.
5. Sajikan nasi uduk hangat dengan sambal kacang, sambal goreng kering kacang, bawang goreng serta aneka gorengan ayam, empal, tahu, tempe dan sate udang.

TIPS : 400 ml santan dibuat dari 1 butir kelapa, usahakan pilih kelapa yang sedang dimana tidak terlalu tua/muda.

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 3 porsi