NASI BOGANA

Bahan Opor Ayam Suwir :

• Dada ayam 400 gram, potong jadi 4 bagian
• Air 250 ml
• Santan kental 250 ml
• Minyak goreng 5 sendok makan

Bahan Bumbu (Haluskan) :

• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 7 siung
• Ketumbar 1 sendok makan 
• Jintan 1/4 sendok teh
• Lada bubuk 10 butir
• Kencur 2 cm
• Gula pasir 1 sendok teh
• Asam jawa 1 sendok makan, cairkan dengan sedikit air
• Garam 1 sendok teh
• Sereh 2 batang
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 3 cm, memarkan

Bahan Tumis Kacang Panjang : 

• Kacang panjang 250 gram
• Air 100 ml
• Minyak goreng 5 sendok makan

Bahan Bumbu :

• Bawang putih 4 siung, iris
• Bawang merah 7 siung, iris
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Cabai merah besar 2 buah, iris serong
• Tomat 1 buah, iris
• Cabai rawit 10 buah
• Daun salam 2 lembar
• Gula Pasir 1 sendok
• Saus tiram 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh

Bahan Pelengkap :

• Telur pindang 3 buah, belah jadi 2 bagian
• Serundeng 100 gram, siap pakai

Cara Membuat :

1. Buat Opor Ayam Suwir : Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan ayam dan aduk hingga rata/ayam terlihat kaku.
2. Tambahkan air dan bumbu pelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya lalu masukkan kembali kedalam bumbu. Tuang santan dan masak hingga mengental sambil diaduk. Angkat dan sajikan.
4. Buat Tumis Kacang Panjang : Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan kacang panjang dan bumbu lainnya, aduk rata lalu tambahkan air dan masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan nasi putih, ayam suwir, tumis kacang panjang, dan bahan pelengkap disampingnya.

TIPS : Telur pindang adalah sejenis masakan Tionghoa, yaitu olahan telur yang direbus menggunakan herba-herba tertentu sehingga memiliki rasa, aroma, dan penampakan yang khas.

Lama Persiapan : 10 menit

Lama Proses : 60 menit

Hasil Jadi : 5 porsi

PERKEDEL KACANG BERAS

Bahan :

• Kacang beras 100 gram, rendam selama 1 jam, tiriskan
• Tepung terigu protein sedang 4 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Telur ayam 1 butir
• Daun bawang 3 batang, potong halus
• Minyak goreng 500 ml

Cara Membuat :

1. Haluskan kacang beras, tambahkan tepung terigu, bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
3. Bentuk perkedel sesuai selera dan goreng diatas api sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
4. Sajikan hangat.

TIPS : Sajikan sup dengan pelengkap seperti french bread atau crouton.

Lama Persiapan : 20 menit
Lama Proses : 50 menit
Hasil Jadi : 2 porsi

Marvel's Avengers: Age of Ultron - Trailer

lihat video ini, dijamin ingin lihat di bioskop-bioskop kesayangan anda

LONTONG BERAS MERAH

Bahan Kulit :

• Beras merah 250 gram, cuci bersih
• Daun salam 1 lembar 
• Serai 1 batang, ambil putihnya dan memarkan
• Garam 1 sendok teh
• Santan 1000 ml
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi :

• Paha ayam 500 gram, rebus dan suwir-suwir
• Daun jeruk 1 lembar, buang tulangnya
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Garam 3/4 sendok teh
• Gula pasir 1 1/4 sendok teh
• Kaldu ayam 150 ml
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis

Bahan Bumbu Halus :

• Cabai merah keriting 5 buah
• Tomat 50 gram
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Terasi goreng 1/2 sendok makan

Cara Membuat :

1. Buat Isi : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai meresap dan kental.
3. Buat Kulit : Rebus santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Masukkan beras merah dan masak sampai meresap.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan bahan kulit lalu tambahkan bahan isi. Bentuk dan gulung seperti lontong dan sematkan kedua sisinya dengan lidi.
5. Rebus 3 jam dalam air mendidih dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

TIPS : Pada saat merebus lontong harus diperhatikan airnya agar tidak habis air rebusan.

Lama Persiapan : 10 menit

Lama Proses : 60 menit

Hasil Jadi : 4 buah

NASI JAGUNG

Bahan :
▪ Beras jagung 200 gram
▪ Daun pandan 2 lembar, simpulkan
▪ Santan kental 100 ml
▪ Air 150 ml
▪ Bawang merah 1 buah, iris tipis
▪ Garam 1/2 sendok teh
▪ Gula pasir 1/2 sendok teh

Bahan Sambal :
▪ Bawang merah 3 buah
▪ Bawang putih 2 siung
▪ Cabai merah besar 3 buah
▪ Terasi udang 1/2 sendok teh
▪ Garam 1 sendok teh
▪ Minyak goreng 1 sendok makan untuk menumis

Bahan Pelengkap :
▪ Telur 2 butir, rebus
▪ Mentimun 1/2 buah iris sesuai dengan selera
▪ Ikan bilis kering 50 gram, goreng
▪ Kacang tanah 50 gram, goreng

Cara Membuat :
1. Cuci beras jagung hingga benar-benar bersih.
2. Masukkan beras bersama dengan santan, air, daun pandan, bawang merah, garam dan gula pasir. Masak ke dalam penanak nasi dan masak hingga matang.
3. Haluskan Bahan Sambal : Bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan terasi udang.
4. Panaskan minyak goreng dan tumis bahan sambal yang sudah halus. Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga matang dan mengental.
5. Tata nasi diatas piring bersama dengan ikan bilis goreng, kacang tanah, dan telur yang sudah dimasak sesuai selera. Tambahkan irisan mentimun dan sambal bacan.

TIPS : Air untuk memasak beras jagung bisa dikurangi/ditambah sesuai dengan jenis beras atau sesuai selera konsumsi Anda.

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 2 porsi

NASI LIWET SOLO

Bahan Nasi Liwet :
▪ Beras 450 gram
▪ Daun salam 4 lembar
▪ Serai 3 batang, ambil putihnya dan memarkan
▪ Garam 1/2 sendok makan
▪ Santan 1150 ml dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ayam Suwir Ungkep :
▪ Ayam 1/2 ekor
▪ Daun salam 3 lembar
▪ Serai 3 batang, ambil putihnya dan memarkan
▪ Lengkuas 2 cm, memarkan
▪ Garam 1 sendok teh
▪ Gula merah 2 sendok teh, sisir
▪ Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa

Bahan Bumbu Halus :
▪ Bawang merah 3 butir
▪ Bawang putih 1 siung
▪ Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
▪ Kemiri 2 butir, sangrai

Bahan Pelengkap :
▪ Telur pindang 3 butir
▪ Sayur labu siam 250 gram
▪ Telur areh 3 butir
▪ Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Buat Nasi Liwet : Rebus beras, daun salam, serai, garam dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat dan aduk-aduk sampai pulen dan matang.
2. Buat Ayam Suwir Ungkep : Aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi bersama kuahnya. Angkat dan sisihkan.
3. Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur pindang dan taburi bawang merah goreng diatasnya.

TIPS : Dalam penyajian Nasi Liwet Solo ini bisa ditambahkan dengan telur areh sebagai pelengkapnya.

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 6 Porsi

MOTIVASI

Selalu ada tekad yang penuh untuk menuju sebuah kesuksesan yang besar ~ Gregorius Eka C