NASI LIWET SOLO

Bahan Nasi Liwet :
▪ Beras 450 gram
▪ Daun salam 4 lembar
▪ Serai 3 batang, ambil putihnya dan memarkan
▪ Garam 1/2 sendok makan
▪ Santan 1150 ml dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ayam Suwir Ungkep :
▪ Ayam 1/2 ekor
▪ Daun salam 3 lembar
▪ Serai 3 batang, ambil putihnya dan memarkan
▪ Lengkuas 2 cm, memarkan
▪ Garam 1 sendok teh
▪ Gula merah 2 sendok teh, sisir
▪ Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa

Bahan Bumbu Halus :
▪ Bawang merah 3 butir
▪ Bawang putih 1 siung
▪ Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
▪ Kemiri 2 butir, sangrai

Bahan Pelengkap :
▪ Telur pindang 3 butir
▪ Sayur labu siam 250 gram
▪ Telur areh 3 butir
▪ Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Buat Nasi Liwet : Rebus beras, daun salam, serai, garam dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat dan aduk-aduk sampai pulen dan matang.
2. Buat Ayam Suwir Ungkep : Aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi bersama kuahnya. Angkat dan sisihkan.
3. Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur pindang dan taburi bawang merah goreng diatasnya.

TIPS : Dalam penyajian Nasi Liwet Solo ini bisa ditambahkan dengan telur areh sebagai pelengkapnya.

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 6 Porsi